Rencontre avec la famille Loan dans le village Thuy Bieu
Situé au bord de la
Rivière des Parfums, le village Thuy Bieu est encore préservé grâce à son passé
intimement lié à la cour impériale. Vieux de deux siècles, ce village
compte plus de 90.000 âmes dont beaucoup
sont les descendants directs de la famille royale. Les villageois vivent
essentiellement de l’agriculture et de l’artisanat. Riziculture, jardinage,
culture fruitière, fabrication d’encens, peinture sur soie, voilà quelques
activités typiques que vous aurez l’occasion de découvrir une fois sur place.
L’apport récent du
tourisme est indéniable mais la plupart des villageois n’ont pas la forcément
la volonté de s’ouvrir au tourisme. A la rigueur, ils ouvrent la porte et font
visiter leur jardin, sans plus. Pourquoi une telle réticence envers des
étrangers? Parce qu’ils ont peur que le grand nombre de touristes pourrait
déranger l’esprit des ancêtres qui veille tous les jours sur leur maison. Cette
tradition du culte des ancêtres est très ancrée dans la mentalité des habitants
de Thuy Bieu. Du coup, seulement 2-3 foyers proposent l’accueil des visiteurs
avec les services associés tels que : massage à pied, balade à vélo,
restauration, cours de cuisine. Parmi eux, il y a Chez Loan, une adresse charmante destinée à ceux qui cherchent des rencontres authentiques.
Dès qu’on franchit la
porte d’entrée, on sent déjà l’odeur des fleurs de pamplemousse. Nous sommes au
mois de mars, période de la floraison, donc pas étonnant que l’odeur parfumée
règne partout dans le village et sur les berges de la Rivière des Parfums. Chez
Loan, dans un cadre de 4000m2, le jardin à fleurs représente déjà
deux tiers de la superficie.
Au coeur de cette
végétation luxuriante se trouve l’ancienne demeure du style maison-jardin où
toute la famille de Madame Loan vit encore. Sous le même toit, trois
générations cohabitent : Madame Loan et son mari, le fils, la belle-fille et
deux petits enfants. C’est Monsieur Phuong, mari de Madame Loan, qui est le
descendant d’un haut mandarin dans la cour royale de Hue.
Ce dernier a aussi
une apparenté impériale dans son sang. Devant l’entrée du salon, on remarque
une vieille photo qui expose sa carrière mandarinale.
Pour lutter contre le
climat caractéristique du Centre, la double couche de tuiles permet d’évacuer
la chaleur en été et garder au chaud en hiver. Le toit est en pente abrupte,
permettant de résister aux cycles de typhon sans s’effondrer. Malgré son aspect
sobre, quiconque peut remarquer la solidité de la maison et l’accueil chaleureux
dégagé dans la pièce principale
Grâce à l’aide de
quelques guides expérimentés, Madame Loan s’est lancée dans la restauration en
2013 dans le but de faire découvrir l’authenticité de sa cuisine. Elle propose
aux voyageurs un cours de cuisine pendant lequel vous apprendrez à faire des
nems en mode local et du canard mijoté à citronnelle.
Et puis on savoure le
fruit du travail. Bien sȗr, il n’y a pas que ces deux plats qu’on mange. On
vous sert trois autres plats et le menu change en fonction des saisons. Il faut
savoir que l’équipe qui fait la cuisine est composée essentiellement des
membres de la famille : Madame Loan, sa belle-fille et sa petite soeur. L’année
dernière, la maison a reçu environ 700 visiteurs, ce qui permet à la famille
d’avoir un revenu complémentaire en plus de la culture de pamplemousses et de
la riziculture.
Suite à la partie
culinaire, Monsieur Phuong sera ravi de vous accompagner lors d’une balade à
vélo autour du village Thuy Bieu. Né et grandi ici, il connait parfaitement les
moindres recoins. Avec son guidage, c’est
vraiment une immersion à la campagne
de Hue. Ce qu’on aime bien, ce sont des rencontres humaines avec des artisans
que Monsieur Phuong connait très bien.
D’abord, on découvre un
atelier familial de fabrication d’encens. Ça fait plus de 30 ans que cette
famille pratique ce métier. L’encens de Hue est connu pour son parfum
originaire de résine de calambac. Chaque année, la famille produit environ
500kg de baguettes d’encens et on expédie la marchandise du Nord au Sud.
La qualité de l’encens
dépend beaucoup du soleil car on doit le faire sécher plusieurs jours dehors.
Or Hue subit régulièrement le cycle de typhons surtout dans la période entre
octobre et janvier. Du coup, on ne peut pas assurer une production stable. Mais
la famille peut compter sur la production du papier votif, une marchandise très
utilisée pour de différents cultes vietnamiens.
Au cours de la balade à
vélo, on croise constamment des chapelles familiales. Pas étonnant car plusieurs
familles ont des ancêtres qui travaillaient dans la cour impériale avant. Il
faut savoir que seuls les clans nantis
et intellectuels pouvaient mettre en place une chapelle familiale au temps
féodal. Voilà une parfaite occasion pour comprendre le culte des ancêtres, le
socle de la pratique spirituelle des Vietnamiens. La chapelle familiale est non
seulement un lieu de culte mais aussi un espace social où les membres d’un clan
se réunissent pour faire la fête et se souder.
Chez Madame Loan est
vraiment une base très intéressante pour déambuler à travers des sentiers du
village Thuy Bieu. On a demandé à la patronne si elle envisageait de proposer l’hébergement chez l’habitant. Mais
pour l’instant, elle est trop occupée. Peut-être un jour? A suivre….
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